Papua Noua Guinee produce cantități mici, pe terenuri izolate din highlands, la 1600–1950 m. Cafeaua de acolo nu seamănă cu nimic din America Centrală sau din Africa de Est.
Raggiana are condimente și note lemnoase peste o dulceață de pâine proaspătă și nuci. Nu are fructe, nu are citrice, nu are aciditate notabilă. E o cafea caldă, aproape savuroasă — genul de profil pe care îl asociezi mai degrabă cu un ceai negru bun.
Merge cel mai bine la: filtru, Aeropress, presă franceză.
Alege-o dacă: ai încercat deja profilurile clasice și vrei altceva.
Dacă ai ajuns aici, sigur te interesează și „povestea adevărată”: de unde vine cafeaua și cum a fost făcută. Ți-am lăsat mai jos tot ce vrei să știi.
| Origine |
Papua Noua Guinee |
| Regiune |
Highlands |
| Fermă |
- |
| Specie |
Arabica |
| Varietate |
Typica, Bourbon roșu |
| Procesare |
Spălare |
| Uscare |
Terase de uscare |
| Altitudine |
1.600-1.950 m |
| Perioada de Recoltare |
- |
| Tipul de Recoltare |
Manuală |
Scor SCA: [81] — Ești curios? Ia o pungă și spune-ți singur părerea.