Chocó e una dintre regiunile umede ale Columbiei, cu diferențe mari de altitudine în același microlot — de aici complexitatea. Prăjirea noastră medie-închisă scoate ciocolata neagră fără să ardă dulceața.
Ceașca e densă: caramel la început, ciocolată neagră în corp, fructe uscate pe mijloc și o notă de citrice care închide curat. E genul de cafea care iartă erorile de extracție — dacă vrei să lucrezi la espresso acasă, e o alegere bună de antrenament.
Această cafea a ajuns în Europa la bordul ANEMOS, cargoul cu vele construit la Giurgiu.
Merge cel mai bine la: espresso, cu lapte, presă franceză.
Dacă ai ajuns aici, sigur te interesează și „povestea adevărată”: de unde vine cafeaua și cum a fost făcută.
Ți-am lăsat mai jos tot ce vrei să știi.
| Origine |
Columbia Choco |
| Regiune |
Cauca |
| Fermă |
FCC |
| Specie |
Arabica |
| Varietate |
- |
| Procesare |
Spălare |
| Uscare |
Sere de uscare |
| Altitudine |
1.500 – 2.000 m |
| Perioada de Recoltare |
Mai - Iulie |
| Tipul de Recoltare |
Manuală |
Scor SCA: [83.5] — Ești curios? Ia o pungă și spune-ți singur părerea.