El Salvador a păstrat multe din vechile varietăți Bourbon, iar Los Naranjos le combină cu Pacas, o mutație salvadoriană a Bourbonului. Crește în Sonsonate, la 1450–1750 m, și e procesată natural, adică fructul se usucă întreg în jurul bobului.
Coacăze negre și zmeură deschid ceașca, citricele aduc prospețime, iar ciocolata neagră și caramelul o așază. O notă fermentată subtilă completează profilul. Fructată, dar cu bază solidă.
Merge cel mai bine la: V60, Aeropress, espresso.
Alege-o dacă: vrei fructe de pădure într-o cafea care rămâne totuși dulce și rotundă.
George Ciobanu
Grosu Dragoș
Tudorancea Crina
Hagiu Gabriel
Ștefan Scinteie