Chelbesa rezolvă o tensiune obișnuită: cafelele etiopiene sunt spectaculoase la filtru și fragile la espresso. Aceasta are corp suficient pentru amândouă.
Ciocolată cu lapte și biscuit la bază, piersică și miere pe mijloc, lime pentru claritate, condimente abia perceptibile la final. Cu cât se răcește, cu atât iese mai bine partea florală.
E cafeaua pe care o recomandăm cel mai des celor care vor să treacă de la cafele ciocolatoase la cele fructate, fără salt brusc.
Merge cel mai bine la: V60, Aeropress, espresso.
Dacă ai ajuns aici, sigur te interesează și „povestea adevărată”: de unde vine cafeaua și cum a fost făcută. Ți-am lăsat mai jos tot ce vrei să știi.
| Origine |
Ethiopia |
| Regiune |
Yirgacheffe |
| Fermă |
Chelbesa (SNAP) |
| Specie |
Arabica |
| Varietate |
Heirloom |
| Procesare |
Spalare |
| Uscare |
Paturi de uscare |
| Altitudine |
1950-2200 m |
| Perioada de Recoltare |
Noiembrie-Ianuarie |
| Tipul de Recoltare |
Manuală |
Scor SCA: [86] — Ești curios? Ia o pungă și spune-ți singur părerea.